2006-10-07 焼き上がり時刻、または焼き上がりまでの所要時間 パン 00:00 作業開始 00:15 まぜおわり (15分) 00:30 オートリーズおわり (15分) 00:45 こねおわり (15分) 01:30 パンチ (45分) 02:20 一次発酵おわり (45分) 02:55 ベンチおわり (30分) 03:40 オーブン点火 (焼き始めの20分前) 04:00 焼き始め (ベンチおわりから60分) 04:20 裏返すなどの調整 (20分) 04:30 焼き上がり (10分)
