蒸し栗

土鍋にセイロを入れて栗を蒸す。

包丁で栗の皮を少しだけむいた後、ナイフで皮を全部むく。

左から、包丁で少し皮をむいた栗、渋皮を残してむいた栗、むき終わった栗。

重労働ほぼ終わり。かなり大変だけれど、スプーンでほじって食べるより数倍おいしく感じる(当社比)。