ゆであずき

先週トミザワで買ったあずきを煮る。水に豆を入れて火にかけてしばらく沸騰させ、豆をザルにあけ、再び水を入れて煮る。軟らかくなったら砂糖を入れ、適当な甘さにした後で塩を入れて味を整える。

煮汁を捨ててアンコにしたい気持ちもあったのだけれど、豆の煮汁を見るともったいなくて捨てる気にならないんだよな。

昨日買ったビゴのクッペにバターを塗り、ゆであずきと共に食べる。フランスパンにバターをつけることに興味はあまりないが、あずき+バター+フランスパンの組み合わせは例外。