白花豆

これまでとほぼ同じ作り方ながら、いくつか変えてみた。

• 上白糖と中ザラ糖を混ぜて使った
• 味付けした後、煮汁をヒタヒタ弱くらいまでしか煮飛ばさなかった

上白糖だけで味付けしていたときに比べると、甘さの他の味を感じるようになった。なかなか面白い。しかし、醤油味が強くなりすぎるのを恐れるばかりに、塩気が足りない味になった。

まだまだこれからだね。