2007-06-23

味噌煮込みうどん

せっかく名古屋方面に来たのだから、ということでうどん屋さん「三八屋」で味噌煮込みうどん。このお店は味噌煮込み専門店という訳ではなく、普通のうどんやそばも供している。一緒に行った人たちの話によると、「山本屋とかのうどんはもっと硬い。煮込んでも曲がらないくらい」だそうだ。僕にとってはこのお店のうどんでも十分に硬いんですが(汗)。

名古屋で出てくる味噌煮込みうどんは、見た目から想像するよりもずっと塩気が少ない。自分で赤味噌でスープを作るともっともっとしょっぱくしてしまう。