ささみを鍋に入れ、塩と日本酒をふりかけて火にかける ささみに火が通ったら鍋からだし、フォークとか箸とかでほぐす ささみの残り汁はとっておくこと ネギのみじん切りと納豆をまぜる ささみとささみの残り汁を加える ゴマとかつおぶしをくわえて混ぜる あ…

NHKの「きょうの料理」だったかで周冨輝が作っていたもの。 鍋にお湯をわかす モヤシを茹でる ボウルに醤油、日本酒、和がらしを溶いておく 茹で上がったモヤシをザルにとり、そのままボウルに放り込んで和える

ここのますの寿司を食べるのは初めてかも。富山空港の荷物検査より先の売店で売られているらしい。マスは塩が強めながら、しっとりしている。ご飯はおいしい。マスが比較的厚く(小林ほどじゃないけど)、ご飯を包むような感じ。でも、ご飯とマスの一体感がも…

ますの寿司と一緒に日本酒を呑みますか、ということで購入。日本酒はワインに比べて安いがいいところで、同じ量飲むとワインより酔いそうなところが怖いところ。期待していたより甘みを強く感じた。とはいえ十分においしくて、特にお酢とか梅干とかには合う…

ラーメン大好き!! 昼休みに神保町を歩いていて、何か読み物が欲しいなと思ったときに古本屋で100円で売られていたのを入手。東海林さだおのエッセイばかりが載っている本だと思っていたら、いろんな人がラーメンについて語っていた。読みながら、ものすごく…