浅野屋ってバゲットは好きだけど、菓子パンはそんなに燃えない

今日は11日だと思い、11日が賞味期限の食パンを冷凍庫に入れてしまった。大失敗とまでは言えないだろうけど、ちょっと残念。

ブーランジュ・オーヴェルニュ 葛飾区にあるパン屋ということで、家からサクっと買いにいけるかもと期待して車で訪れてみた。しかし、江戸川区～葛飾区に向かう道は貧弱で、距離の割に時間がかかるように思えた。都心に買いに行ってもそれほど時間は変わらな…

ピザはそれなりにおいしいけれど、期待が大きすぎたかも。フィセルは毎度のことながら文句なしのおいしさ。1個好きなパンを挙げろと言われたらまよわず「ビゴのフィセル」と答える。

食べたくなるパンを売っている、拙宅から一番近いパン屋かもしれない。亀戸Atreはもう少し駐車場周辺の道が走りやすいといいんだけどな。

料理王国に載っていた住所を元に家族が探し出してくれた。ありがたすぎる。まずはバゲットとイングリッシュマフィンを買ってきてくれて、夕食にバゲットを、朝食にマフィンを食べた。マフィンはサクサクで言うことなし。バゲットは湿気の多い陽気ゆえか、い…

プランタン銀座B2Fに新装開店したビゴの店を訪問。街がそもそもかなり込んでいる感じだったが、プランタンも結構な人ごみで厳しかった(まぁ、僕も人ごみの1人なんだけど)。 店の広さはB1だった頃と同じくらいだろうか。きちんとお菓子屋さんも残っていて安心…

池袋を訪れたときに西武地下のドンクによるのが定番になりつつある。ドンクのパンってお店ごとに随分違うような印象がある。以前は錦糸町LIVINの地下にもあったのだけれど、フランスパンは全然おいしいと思えなかった。池袋のドンクのフランスパンは好き。 …

バゲットで作る 切断面ではなく、皮の面を焼く 以上2点が大切だと思っている。うまいー。

タンネを訪れたところ、なんと夏休み。うわー、失敗。 成城石井やピーコックを覗いたものの、いまひとつぐっと来るものなし。ふと思い出して、ロイヤルパークホテルを探してみた。建物は遠くからなら探せるものの、いざ近くまでいってみるとなかなか見つから…

太子堂のジャムサンドを買いに亀戸のアトレを訪れた際、ちょっと立ち寄って試食してみたところパンがおいしかったので、バゲットを購入。アトレは車を停めるのが面倒だし、かといって電車で来るには不便なので、近いけれどもサクっとくることができない場所…

映画が12時10分からだったので、お腹がすいて困らないよう、スペイン坂にあるビオカフェなるお店で小さいバゲットを購入。そーんなにおいしい訳ではないけれど、150円でこの大きさで、このまずくなさは及第点でしょう。パンというのはおいしさよりも「まずく…

しっかりしているが固すぎない皮と、若干モッチリしているものの、ちょっと力を加えればつぶれるくらいに根性のない身の組み合わせが僕の好みに合っている。味は酸味、塩気ともに文句なし。ちょっと小さめな大きさもうれしい。夕食に半分食べて、翌朝はレタ…

神田小川町のお店を訪問。ターキーブレストをライ麦パンで挟んだものと、グアバジュース、海老のフライを2人で食べる。1人で食べるにはちょっと多い。でも、この値段でフレンチフライが別売りですか。さすがにそれは高すぎますです。 お店に入ってきたお客さ…

新丸ビルの安い方のパン屋さん。バゲット以外のパンが軒並みビニール袋に入れられている時点でかなり萎えてしまったものの、職場から最も近いパン屋を探そうキャンペーンの一環で購入してみた。酸味も香りもなかなか好みに合っていて、また食べてみたいと思…

新丸ビルにある大仰なパン屋さん。菓子パンではないパンを探したところ、フスマ入りの生地の大きさ違いが2種類と、あとは600円とか1000円以上とかの値段のものが数種類あるだけだった。あとは甘そうなやつとか、チーズ入りとか。 今回購入したのはフスマ入り…

no title 家族がお土産に買ってきてくれた。なかなか美味しいサンドイッチ。作りたてはどんな味なのか気になる。一度はお店に出向いてみようと思う。ベーコンがとても分厚くてうれしいのだけれど、もう少ししっかり焼いてカリカリになっている方がよりよいと…

改装が進んでいる新宿伊勢丹地下の中にある高そうな(というか実際高い)パン屋「be」でようやく購入。小腹が空いたから何か食べるものでも、と訪れたのだけれど、この店としては安価なフィセルを発見してついつい併せて購入。 中身は茶色がかった生地で、若干…

1000 円以上するサンドイッチを頼むときには、それなりの期待をすると思うんだけど、その期待がいけなかったのかと反省してしまうほど、手ごたえの無いサンドイッチ。付け合せのフレンチフライも表面に油がツルツルしていて、モスバーガーとかの方が全然おい…

The Pantry 丸の内店 サンドイッチをのんびり食べられるお店がないものかと思っていたら、車を停めたビルの隣のビルの1Fで気になる店舗を見つけたので入ってみた。日替わりサンドイッチ(今日はハム+チーズかツナ)のセットと、サラダのセットを2人でシェア。 …

前回の焼成から3週間ぶり。3週間冷蔵庫においた生地を使ってパンを焼くのは初めて。こねている途中、ちょっと香りが少ないかなと感じた。 暖かくなったせいか、キッチンにおきっぱなしでも生地が膨らむ。真冬は発酵のために暖かい場所を用意すべきなのかもし…

四谷のお店がなくなってから、浅野屋のバゲットを全然食べていない。もしかして、味が変わったりしたのかなと思い、日比谷公園を散歩する前にシャンピニオン1個を買ってみた。皮も身も相変わらずおいしいみたい。何より。

家族が買ってきてくれた。商品名はバゲットじゃないかもしれないけれど、とりあえずバゲット的形状のパン。他のお店のパンに比べるとかなり固いように感じたけれど、皮は焦げ臭くなく、中身はサクサクではないものの、歯ごたえがしっかりしていてとてもおい…

神保町のMothersにまたルヴァンのパンが並ぶようになった。約350円の売値はちょっと高すぎると思うが、ちょっと立ち寄れる場所でおいしいパンが売られているのはとても嬉しい。

同じ分量で作成した生地を二つに分けて焼いてみた。味はいつもと同じ、というか、いつものブレ幅の範囲内(いつも同じ味にできるほど、または、生地を分割して焼いたことによる違いが分かるほど、僕のパンの味は安定していないのだ)。 生地を2個天板に載せる…

卵2個、上白糖を小さいスプーンですりきり強くらいを4杯、牛乳を適当をまぜる フランスパンを適当に切ってタマゴ汁に入れる フライパンにバターを溶かして焼いてできあがり フレンチトーストをおいしく作るコツは、フランスパンの皮の部分をきちんと焼くこと…

今年初めてタンネで買い物。夕食用にルスティカル2個と白パン1個、エメンタールチーズ。おやつ用にジャムパンとクッキー。白パンは本当はドッペルなんとか(2個が繋がった奴)を頼んだはずだったのだけれど、違うのが入ってたみたい。まぁ、食べ終えてちょうど…

少しのイーストでゆっくり発酵パン―こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 三省堂のパン関連書籍の中でひさしぶりにグっときた本。僕が作ろうとしているパンに近いものが紹介されているように思ったし、作り方としても僕ができそうなものであるように思え…

粉を溶く水を温かいものにしてみたところ、生地のふくらみがいつもよりよい感じに思えた。 さらに、クープをいつもより強く深く、「底に到達しちゃってもいいや」くらいの心持で3本入れてみた(いつもは5本)。 クープのふくらみはなかなか面白かった。しかし…

昨年の秋ぐらいに売られていたイチジクのパンがなくなったと思ったら、このパンが売られていた。乾燥イチジクがそれなりにたくさん入っているし、生地も微妙に酸っぱさを感じる味で、とてもおいしい。このパンが末永く売られますように。